Pimiento California Verde

El pimiento California se caracteriza por tener un perfil cuadrado y ser de tamaño corto y ancho. Tiene tres o cuatro cascos bien marcados y la carne gruesa, de entre 3 y 7 mm. En concreto los pimientos verdes son aquellos que se recogen cuando están en fase de maduración, por lo que ofrecen un sabor más amargo y a su vez más suave. Además contiene una décima parte de Vitamina A y la mitad de Vitamina C que el pimiento rojo y amarillo.

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