Alcachofa grande

La alcachofa es considerada como una de las hortalizas más rica en calcio, fósforo y magnesio, además entre sus vitaminas podemos encontrar B1, E y B3. La alcachofa, que pertenece a la familia de las Asteráceas, es una hortaliza de carne jugosa y fina, con un sabor que va del amargor al dulce. Su parte comestible es la inflorescencia y está compuesta por unas hojas verdes que se disponen superpuestas y que están adheridas al vástago.

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